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寫信給編輯 別是一般滋味在心頭
——李煜 《相見歡》
據(jù)說在15世紀(jì)大航海的時代，西班牙無敵艦隊乘著季候風(fēng)與洋流，縱橫四海，當(dāng)他們來到神秘的中美洲，風(fēng)突然停了，船開不動了，天氣潮濕悶熱，水手們都趴在甲板上釣魚解悶，魚蝦很多，可是怎么吃呢？煮著吃，已吃得要吐了。聰明的船長想出了一個辦法，他讓水手們把生鐵板燒燙，再涂上黃油，然后把魚蝦在鐵板上滋滋一燙，最后撒上鹽和胡椒，于是整個甲板馬上就充滿了迷人的香氣。
據(jù)說這個就是鐵板燒的由來。后來法國人、日本人也引進(jìn)了這種簡單的料理，發(fā)展出各自別具一格的鐵板燒。雖然配料、醬汁、風(fēng)味各有不同，但本質(zhì)上都是利用鐵板的高溫，快速燙熟新鮮的肉類，以保持食材天然多汁的鮮美口感。
中國有個成語，叫：有滋有味。有了滋滋聲才有好味道！
所以有滋有味的鐵板料理在中國也蔚然成風(fēng)。不過，相對于法式鐵板的奶香、焦香風(fēng)味，和日式鐵板追求的原汁原味，中國人則更喜歡重口味。
把新鮮的食材預(yù)先浸足了調(diào)味汁，入味后，再鐵燙成仙。食材、醬汁在鐵板上一起合唱，有香有味，有聲有色，熱氣騰騰。
最經(jīng)典的中國鐵板就是中華鐵板牛肉、鐵板魷魚、鐵板大明蝦。這種預(yù)先入味再燙的中式鐵板，其實在日本也很受歡迎。
只不過，在沒法出門夜宵的時候——又如何吃得到美味的鐵板燒呢？
如今金麗鑫鐵板燒的烤盤，新工藝讓鍋面更平滑，只要你保養(yǎng)得當(dāng)，是可以用上一輩子的。它比起那種動不動就破損的特氟龍鍋耐用多了。不僅如此，優(yōu)質(zhì)的原材料可以讓美食更好吃。所以在家吃中華鐵板，其實也不是難事。
有了稱手的烤盤，那么，想吃滋滋有味的中華鐵板燒，還不是小菜一碟？
大家都說秋季是吃鐵板燒的好季節(jié)，秋高氣爽，再吃上一口麻辣鮮香的鐵板燒，豈不是更加美滋滋了？屋外雨潺潺，屋內(nèi)香滿室。
鐵板大蝦、中華鐵板牛肉，做法和鐵板魷魚一模一樣。大蝦要背上開片入味，還需要多燙一會兒。牛肉，只要多準(zhǔn)備點調(diào)味料和配菜即可。
秋天和鐵板燒更配哦！
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